“蓮夢(mèng)”
兒時(shí)，屋后有一大片的荷田，在春日陽(yáng)光明媚的午后，小小的我就會(huì)趁爸媽不注意就拿起爺爺用宣紙?jiān)娘L(fēng)箏，深一腳淺一腳地扎入田埂里，經(jīng)常光顧著看高飛的風(fēng)箏，一個(gè)踉蹌摔進(jìn)小荷塘，白色衣裳瞬間一半白色一半黑色，回到家自然少不了要挨罵…待到蛙鳴聲此起彼伏，荷葉滿塘?xí)r，老媽就會(huì)拿出小篾絲背簍和雨鞋，叮囑著一定要跟緊了老爸。我“嗯”的一聲，一溜煙地跑到荷田旁，挖挖蚯蚓，逗逗泥鰍，偶爾看到肥肥的大田鼠，便會(huì)被嚇得一咕嚕竄到老爸身上，逗得老爸哈哈大笑。秋風(fēng)起，挖藕人就會(huì)穿著連體的雨衣來(lái)了。挖藕人說(shuō)，挖藕要有耐心，用手慢慢摸，確定整段蓮藕的走勢(shì)和長(zhǎng)度，然后再逐段清除淤泥，這樣才可能成功取出完整的一段蓮藕。不一會(huì)兒，一排排白嫩肥美的藕已鋪滿了藕田；等到落日西沉，一筐筐沉甸甸的蓮藕便被抬上岸，這是挖藕人一天的勞動(dòng)成果。溫州的冬天很少下雪，連結(jié)冰也不多，但卻格外地濕冷，我和弟弟經(jīng)常一到寒假就賴在床上不肯起，只等著老媽燉好了香香的蓮藕排骨湯，喝著暖和了身子才肯起來(lái)穿衣服。
?? 荷塘如夢(mèng)，伴隨著我成長(zhǎng)，等到長(zhǎng)大一些，讀了周敦頤的“愛蓮說(shuō)”、劉方平的“采蓮曲”、朱自清的“荷塘月色”和梁元帝的“采蓮賦”，才知道那一片荷塘竟如此奇妙，無(wú)論是中通外直的荷藕，或是香遠(yuǎn)益清的荷花，還是亭亭玉立的荷葉，均出自于一粒平平淡淡的蓮子。而讀了中藥才知道，“蓮”這一身可都是寶啊！
一身寶
?? 蓮，以藕實(shí)莖之名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品?！睹t(yī)別錄》載：“藕實(shí)莖生汝南池澤，八月采?！?/span> 時(shí)珍曰∶“蓮藕，荊、揚(yáng)、豫、益諸處湖澤陂池皆有之。以蓮子種者生遲，藕芽種者最易發(fā)。其芽穿泥成白，即也。長(zhǎng)者至丈余，五、六月嫩時(shí)，沒水取之，可作蔬茹，俗呼藕絲菜。節(jié)生二莖∶一為藕荷，其葉貼水，其下旁行生藕也；一為芰荷，其葉出水，其旁莖生花也。其葉清明后生。六、七月開花，花有紅、白、粉紅三色?！?/span> 《隨息居飲食譜》載：“以紅花所結(jié), 肉厚而嫩者良?！?/span>
?? 蓮來(lái)源于睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.，其胚芽、種子、果實(shí)、花托、雄蕊、葉、根莖節(jié)部等皆可入藥。蓮主產(chǎn)于湖南、福建、浙江等地，湖南產(chǎn)者稱“湘蓮”，福建產(chǎn)者稱“建蓮”，浙江、江蘇產(chǎn)者稱“湖蓮”。
藥用概況
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品名 | 藥用部位 | 采收加工 |
蓮子心 | 成熟種子中的干燥幼葉及胚根 | 取出，曬干。 |
蓮子 | 干燥成熟種子 | 秋季果實(shí)成熟時(shí)采割蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，干燥。 |
蓮房 | 干燥花托 | 秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去果實(shí)，曬干。 |
蓮須 | 干燥雄蕊 | 夏季花開時(shí)選晴天采收，蓋紙曬干或陰干。 |
荷葉 | 干燥葉 | 夏、秋二季采收，曬至七八成干時(shí)，除去葉柄，折成半圓形或折扇形，干燥。 |
藕節(jié) | 干燥根莖節(jié)部。 | 秋、冬二季采挖根莖（藕），切取節(jié)部，洗凈，曬干，除去須根。 |
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品名 | 性味歸經(jīng) | 功效主治 |
蓮子心 | 苦，寒。歸心、腎經(jīng)。 | 清心安神，交通心腎，澀精止血。用于熱入心包，神昏譫語(yǔ)，心腎不交，失眠遺精，血熱吐血。 |
蓮子 | 甘、澀，平。歸脾、腎、心經(jīng)。 | 補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。 |
蓮房 | 苦、澀，溫。歸肝經(jīng)。 | 化瘀止血。用于崩漏，尿血，痔瘡出血，產(chǎn)后瘀阻，惡露不盡。 |
蓮須 | 甘、澀，平。歸心、腎經(jīng)。 | 固腎澀精。用于遺精滑精，帶下，尿頻。 |
荷葉 | 苦，平。歸肝、脾、胃經(jīng)。 | 清暑化濕，升發(fā)清陽(yáng)，涼血止血，用于暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏；荷葉炭收澀化瘀止血，用于出血癥和產(chǎn)后血暈。 |
藕節(jié) | 甘、澀，平。歸肝、肺、胃經(jīng)。 | 收斂止血，化瘀。用于吐血，咯血，忸血，尿血，崩漏。 |
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藥膳美食
銀耳蓮子羹
做法
1、銀耳兩朵，用冷水泡發(fā)后，擇去硬的蒂、撕成小朵。
2、蓮子50克，去心，沖洗干凈，提前浸泡4小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間。
3、銀耳、蓮子、放入鍋中，接足量水沒過(guò)銀耳，中火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)或更長(zhǎng)，至銀耳粘軟。
4、加入冰糖繼續(xù)煮小火至冰糖融化即可，放晾或者放入冰箱冷藏后食用。
5、食用可適量加入幾顆枸杞增色調(diào)味。
小貼士： 1. 蓮子即蓮的成熟種子，具有補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神的功效，常用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠等。 2. 蓮子生者動(dòng)氣，脹人，傷脾胃；熟者佳；宜去心。 3. 食用蓮子忌地黃、大蒜。 4. 建蓮品質(zhì)佳，但不如湖蓮之易煮也。 叫花雞 做法 1. 雞洗凈，然后加蔥段，姜片，醬油，黃酒，白糖，鹽抹勻，腌制2-3小時(shí). 2. 取適量面粉和高度白酒，揉成面團(tuán)，再搟成薄面片。 3. 腌好的雞，用荷葉包起來(lái)，再用面片包好。 4. 烤盤上抹油，把面團(tuán)放上，烤箱預(yù)熱200度，上下火烤35--40分鐘左右。 5. 砸開面團(tuán)，揭開荷葉即可。 小貼士： 1. 雞肚子里要塞姜片蔥段之類的，或者塞上自己喜歡吃的東西。 2. 如果是干荷葉的話，一定要用溫水泡開。 3. 面團(tuán)包荷葉雞的時(shí)候，不要全包死，要留點(diǎn)縫隙。 4. 荷葉功能：清熱解暑，升發(fā)清陽(yáng)，涼血止血。常用于暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏。荷葉包雞真真是夏日里的一道清爽美食~ |
八珍糕
做法：白扁豆30克、白術(shù)30克、茯苓50克、薏苡仁50克、蓮子肉50克、芡實(shí)50克、黨參50克、懷山藥60克打粉，糯米粉100克，大米粉300克，白糖適量調(diào)勻和面蒸糕。
小貼士：
1. 黨參打粉前需炒干水分。打粉的時(shí)候，要注意打細(xì)粉，粗粉的口感不好，和面前過(guò)篩，過(guò)濾出粗粉不用。
2. 和面最好用熱一點(diǎn)的溫水，和好了要醒30分鐘，靜止放一會(huì)。
3. 加糖可以根據(jù)自己的口感，多少隨意~
4. 要等水燒開了放到熱水鍋上蒸。蒸40分鐘即可。
5. 此糕能調(diào)和脾胃之氣，老幼皆宜，但是也不能當(dāng)飯吃，一周吃一次就可以啦。
6. 過(guò)濾出來(lái)的粗的顆粒藥粉，可以加點(diǎn)水煮一下，然后喝掉，也是很好的，不過(guò)那個(gè)味道比較苦。
PS? 本文部分資料來(lái)源2015版中華人民共和國(guó)藥典一部和2015版浙江省中藥炮制規(guī)范及網(wǎng)絡(luò)。文章如有錯(cuò)誤之處，敬請(qǐng)批評(píng)指正，感謝！
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